Danske Slagtermestre

5 års jubilæum med
opbakning fra H.K.H. Prins Joachim

---

 

Af Per Aaskov Karlsen

På et pressemøde den 30. oktober hos Slagter Jacob, mad med
mere i Kalundborg, blev der givet startskud til lanceringen af
bl.a. studekød fra Schackenborg, men hermed blev det også markeret,
at mad med mere konceptet nu har eksisteret i 5 år.
Pressemødet fik opbakning fra Prins Joachim, der som landmand
og leverandør deltog i pressemødet. Studekød er kendt
for at være ekstra mørt og saftigt på grund af fedtmarmoreringen
og et højt indhold af intramuskulært fedt. Schackenborgstudene
opdrættes i samarbejde med en nabolandmand på markerne
omkring slottet Schackenborg og slagtes på et nærliggende
Danish Crown slagteri og leveres til mad med mere forretningerne
over hele landet via Friland Food. Efter en kyndig og grundig
rundvisning af Slagter Jacob i butikken, opskæring, kølerum,
røgeri og køkken blev pressen og øvrige tilstedeværende informeret om de gode råvarer, som mad med mere tilbyder deres kunder.

Udover studekødet markedsfører slagterkæden økologiske gæs fra
Sejerø, Vadehavslam fra det sønderjyske, økologiske ænder fra
Gothenborg, Them. Formand for slagterkæden, Thomas Frederiksen,
orienterede om status for kæden og om den nye bog, inden de forskellige leverandører fortalte om deres produkter. Arrangementet
blev dækket af bl.a. TV2 Øst og en række lokale medier, og de første eksemplarer af bogen ” Til bords med din slagter” blev lanceret.