Danske Slagtermestre - Poppelvej 83 - 5230 Odense M - Tlf. 66 128 730 - Fax 66 128 794 - dsm@danskeslagtermestre.dk
051211
Danske Slagtermestres Landsmøde 2011
Se og hør Danske Slagtermestres formand, Leif Wilson Laustsen, aflægge sin mundtlige beretning på landsmødet i Randers den 30. oktober 2011 (uden manuskript):
301111
Tilskud fra Kvægafgiftsfonden
Danske Slagtermestre har fra Kvægafgiftsfonden modtaget tilsagn om tilskud på i alt 243 t.kr. til følgende projekt:
- Branchekode for slagterier og opskæringsvirksomheder
Læs
251111
Slagterlærling fra Stoholm var den bedste
Anders Jensen fra Lånum har lært noget i sin tid som slagterlærling hos Stoholm-Slagter Bjarne Lausen.
Læs
251111
Hele branchen samles
Markedsledende virksomheder og grossister i branchen har valgt at bakke op om Foodexpo som Danmarks nationale fødevaremesse.
Læs
061111
Tilskud fra Hesteafgiftsfonden
Danske Slagtermestre har fra Hesteafgiftsfonden modtaget tilsagn om tilskud på i alt 10 t.kr. til følgende projekt:
- Rådgivning – vidensopbygning og formidling
Læs
311011
Tilskud fra Svineafgiftsfonden
Danske Slagtermestre har fra Svineafgiftsfonden modtaget tilsagn om tilskud på i alt 958 t.kr. til følgende to projekter:
- Vidensdeling, vidensopbygning og formidling
klik her for at se ansøgning
- Elektronisk system til udtagning af kødsaftprøver
klik her for at se ansøgning
Desuden er der genbevilliget 397 t.kr. til et projekt vedrørende fælles branchedatabase til registrering af fødevarekædeoplysninger for svin.
111011
Skriftlig beretning 2010/2011
Nu er Danske Slagtermestres årsberetning 2010-2011 udkommet.
300911
DSM – nu også gazelle
Af direktør Torsten Buhl, Danske Slagtermestre
Danske Slagtermestre blev i september 2011 udnævnt til ”gazelle-virksomhed” af Dagbladet Børsen. Teknisk set var det dog ikke landsforeningen som sådan, der fik æren, men datterselskabet Danske Slagtermestres Markedsføringsselskab ApS. Anpartsselskabet er registreret i Erhvervs- og Selskabsstyrelsen og indgår derfor i det søgegrundlag, som Greens Analyseinstitut benytter, når der skal findes gazeller til Børsen.
Danske Slagtermestres Markedsføringsselskab rummer bl.a. hovedparten af DSM’s erhvervsaktiviteter, herunder markedsføringskæderne mad med mere og mesterslagteren samt DSM Consult.
Kriterierne for at blive udnævnt til ”gazelle” er objektive og tilfalder ifølge Børsen – kort fortalt – virksomheder, ”der i løbet af de seneste fire regnskabsår har haft kontinuerlig vækst i omsætning eller bruttoresultat, og som samlet set har mere end fordoblet omsætningen eller bruttoresultatet i perioden”.
190811
Og vejret…
Af direktør Torsten Buhl, Danske Slagtermestre og Ostehandlerforeningen for Danmark
”Du danske sommer, jeg elsker dig, skønt du så ofte har sveget mig,” skrev i sin tid Thøger Larsen, der vel er den digter, der bedst og kærligst har beskrevet det sommervejr, som vi elsker at hade. ”Byger, der går og kommer, det er den danske sommer,” skrev han i et andet digt: Danmark, nu blunder den lyse nat.
Thøger Larsens sommerdigte har været gode at have på sinde denne sommer, der er blandt de vådeste nogensinde. Lørdag den 2. juli iagttog jeg eksempelvis bølger med skum og det hele – på Amagerbrogade i København!
Læs >
180811
Gourmandiet vinder Slagterprisen 2011
Danmarks bedste slagter bor på Østerbro. I dag hædres Peter Steen med den prestigefyldte Slagterpris, der uddeles af Landbrug & Fødevarer.
Læs >
Mesterslagteren har fået ny hjemmeside!
Støt din lokale mesterslagter og besøg den her.
050611
Grillpølse konkurrencen på Roskilde Dyrskue er afgjort
Danske Slagtermestres medlemskonkurrence om ”Danmarks bedste grillpølse” er nu afgjort af publikum på Roskilde Dyrskue
Og vinderen er:
Ringrideren med ramsløg fra slagtermester Marco Laursen i Højslev
Danske Slagtermestre ønsker Marco Laursen til lykke!
Lodtrækning blandt stemmeafgiverne
Blandt de afgivne stemmer blev trukket lod om en grillbuffet for ti personer.
Og vinderen er:
Mathias Præstholm, Roskilde.
Danske Slagtermestre ønsker Mathias Præstholm til lykke!
Se mere på Danske Slagtermestre på Facebook
030611
Café Vanilla og slagteriudslaget » mad med mere «
har vundet retten til udeservering på Torvet de næste fem år.
Se mere her:
På Israels Plads – kun 100 meter fra Nørreport Station, der er en af Danmarks travleste stationer og dermed et af de centrale knudepunkter i København – opfører Jeudan Torvehallerne godt 50 år efter, at Københavns Grønttorv lukkede ned på Israels Plads.
Læs mere her
130511
En sønderjyde, en midtjyde og en fynbo er i finalen om DM i Grillpølser
Fjordagerslagteren, Dennis Karlsen, Rugløkkevej 2, 5240 Odense NØ. Italienske griller med frisk chili.
Slagteren i Højslev,Østerrisvej 2, 7840 Højslev. Ringrider med ramsløg.
Sønderjyske Diplompølser, Chr, Vollstedt, Naffet 22, 6100 Haderslev. Hertug griller.
De tre udvalgte kommer i juni til bedømmelse på dyrkskuerne i Roskilde den 3.-4.-5. juni og Odense den 10.-11.-12. juni, hvor vinderen - eller vinderne - findes ved publikumaftemning.
Se TV2s indslag om konkurrencen her:
TV2 Fyn
TV2 Midt-vest
050411
Slagterprisen 2011!
Arbejdet med at finde vinderen af Slagterprisen 2011er gået i gang. Juryen holdt møde den 5. april 2011 på Axelborg, hvor de blandt alle indstillede kandidater valgte de 3 ud, som går videre i konkurrencen om at blive den endelige vinder af Slagterprisen 2011.
Se mere her [PDF-Fil]
240311
Godt og skidt – og omvendt
Af direktør Torsten Buhl, DSM/OfD
For ti år siden havde discountsupermarkederne 23 procent af dagligvarehandelen. Nu har de 33 procent.
110311
Skatteministerens lakmusprøve
Af direktør Torsten Buhl, Danske Slagtermestre
Til lykke til Peter Christensen med hans udnævnelse til skatteminister
Blive klogere på 7 minutter
Regeringen vil indføre en ny skat: En afgift på mættet fedt. Den vil øge folkesundheden, hævder regeringen. Men er mættet fedt overhovedet farligt?
Hør lederen af Institut for Human Ernæring på Københavns Universitet, professor, dr.med. Arne Astrup, fortælle om den nyeste forskning på området.
[wmv fil - 351 MB]
Se video 
[iPhone fil - 5,3 MB]
010311
010211
DM i Skills for Detailslagterelever 2011
Spændingen efter måneders træning og tre dages hård konkurrence blev udløst lørdag eftermiddag, da Danmarks bedste detailslagterelever blev kåret.............
210111
Fedtafgift kan blive slagterbutikkens død
Fedtafgiften kan få store konsekvenser for både de mindre slagterier, forarbejdningsvirksomheder og slagterbutikker, siger en bekymret direktør for Danske Slagtermestre
Skrevet af: Maria Brunsgaard Krogshede
De mindre fødevarevirksomheder kan drukne i den sø af administrative regler, den nye fedtafgift fører med sig.
Sådan lød kritikken fra Landbrug & Fødevarer tidligere på dagen, og nu stemmer Danske Slagtermestre i med nogle af de konkrete problemer, som ifølge direktør Torsten Buhl i værste fald kan kvæle de små slagterier, ostehandlere og slagterbutikker.
221110
Fedtafgift:
Debat i Jyllands-Posten mellem Danske Slagtermestres direktør Torsten Buhl og skatteminister Troels Lund Poulsen (V):
Ny skat lægges på den vigtige fødevaresektor
I den danske fødevaresektor er vi lige nu i en meget alvorlig situation, som vi er bragt i af den danske regering. Den har nemlig opfundet en helt ny skat, som den vil pålægge vore virksomheder, skønt alle er enige om, at den vil være dybt skadelig.......
Læs mere her
Af direktør Torsten Buhl, Danske Slagtermestre
151110
Formandens mundtlige beretning 2010
Det er i stormvejr, at det skal vise sig, om et skib er sødygtigt. Sådan er det også med virksomheder: Når kunderne bliver færre eller køber mindre, end de plejer, skal det vise sig, om virksomheden har den robusthed og ejeren eller lederen de manøvreevner, der skal til........
Læs mere her
Af Leif Wilson Laustsen, formand Danske Slagtermestre (DSM)
